نکات ریزی که میتونید یک اکبر جوجه بی نظیر بپزید

 اکبر جوجه به سبک رستورانی که در واقعه لقب ابداع کننده این غذا ( اکبر کلبادی نژاد ) است اکنون شعبه های زیادی در شمال کشور دارد.هر چند بخاطر لذیذ بودن این غذا امروزه در سراسر کشور و در اکثر رستوران ها بخصوص میان راهی این غذای خوشمزه طبخ میشود.

مواد لازم برای درست کردن اکبر جوجه به سبک مازندرانی

مرغ یا جوجه با پوست : یک کیلو
روغن سرخ کردنی : به میزان لازم
روغن حیوانی یا کره محلی یا کرمانشاهی : دو قاشق غذا خوری
نمک : به میزان لازم                                                                                                           رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه به سبک رستورانی

مرحله اول

مرغ یا جوجه رو با پوست از وسط نصف میکنیم و نمک میزنیم و میذاریم توی روغن داغ

مرحله دوم

یکم که جوشید از کره محلی یا روغن حیوانی بهش اضافه میکنیم منتظر میشیم تا رنگ دلخواهتون بدست بیاد شعله اجاقتون نه کم باشه و نه زیاد فقط طوری که روغن بجوشه

مرحله سوم

وقتی خوشرنگ شد برای اینکه جوجتون خشک نشه یه ته استکان آبجوش بهش اضافه میکنیم، درش رو میبندیم زیرش رو کم میکنیم و نیم ساعت بعد اکبر جوجه آماده ست

مرحله آخر

اضافه کردن آب جوش به این غذا خیلی مهمه چون باعث میشه بافتش نرم بشه و مثل جوجه های رستورانی بشه  

برای سس معروفش هم رب انار شیرین رو با یکم آب رقیق کنین و لذت ببرید

نکته

• تفاوت اول این غذا با جوجه کباب زعفرانی، آن است که پیاز و زعفران ندارد؛ اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم  به آن بزنید چون خوشمزه تر می شود.
• تفاوت دوم این است که معمولا خورندگان این غذای محلی یک کاسه رب انار هم کنار دستشان بگذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده کنند.
• اصولا که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو را کته درست کنید. اگر چنین قصدی داشتید یادتان باشد وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
• جوجه ها باید با پوست پخته و سرخ شوند.
• برای تهیه اکبر جوجه اصل مازندرانی بهتر است از جوجه مرغ یک ماهه استفاده کنید. در غیر اینصورت باید از مرغ کوچک استفاده کنید.

امیدوارم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد و بتوانید از این مطالب حداکثر استفاده را ببرید.

لطفا نظرات و انتقادات خود را در جهت افزایش سطح کیفی مطالب با ما درمیان بگذارید.
منتظر نظرات صمیمانه و سازنده شما هستیم.

آکادمی ورزشی آکوند

ما در وب سایتمان توصیه های پزشکی ، تشخیصی و یا درمانی ارائه نمی دهیم اطلاعاتی که در این وب سایت یا توسط این مربیان منتشر شده است به عنوان جایگزینی برای مشاوره پزشکی در نظر گرفته نشده است و شما قبل از مشورت با یک متخصص مراقبت های بهداشتی ، نباید هیچ اقدامی انجام دهید.مراقبت های بهداشتی ، نباید هیچ اقدامی انجام دهید.