حلیم بادمجان یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است شباهت هایی به حلیم گندم دارد.
مواد لازم برای حلیم بادمجان با مرغ
بادمجان سرخ شده
گوجه رنده شده
سینه مرغ پخته شده
نعنا : به میزان لازم
گردو : اختیاری
سیر
ادویه شامل : نمک ،فلفل و زردچوبه
دستور پخت حلیم بادمجان شیرازی
برای درست کردن حلیم بادمجان با مرغ بهتر است ابتدا بادمجان های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود.
روغن رو داخل ماهیتابه میریزیم و بعد اینکه مقداری داغ شد سیر رو بهش اضافه میکنیم حواستون باشه سیر نباید خیلی سرخ بشه چون عطرش از بین میره
حالا زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و بادمجون های سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم
تو مرحله بعدی گوجه رنده شده رو بهش اضافه میکنیم نکته: چون گوجه تو بعضی فصل ها مزه همیشگی رو نداره میتونید مقداری رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید که کاملا اختیاریه
حالا میتونید مقداری فلفل قرمز و فلفل سیاه اضافه میکنیم که مقدارش به ضاعقه شما بستگی داره حالا در قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم تا کاملاً آب بندازه و پخته شه
بعد اینکه مواد کامل پخت، سینه مرغی رو که از قبل به همراه نمک و فلفل آبپز کردیم رو اضافه میکنیم
در مرحله آخر هم کشک رو اضافه میکنیم که مقدارش به موادتون بستگی داره بعد اضافه کردن کشک اجازه میدیم مواد به مدت ۴۰ دقیقه کامل جا بیوفته البته هر چقدر میزان مواد بیشتر باشه زمان بیشتری برای پخت لازمه
۱۰ دقیقه آخر میتونید گردو و نعنا رو اضافه کنید که کاملاً اختیاری هست نکته : اگر نعنا رو اول اضافه کنید ممکنه تلخ بشه و مزه بدی به غذا بده. شعله رو کم کنید تا کاملاً جا بیوفته. نوش جان
حلیم بادمجان یک غذای اصیل ایرانی است که دارای موادی همچون بادمجان، کشک، گوشت و… است که هریک به نوبه خود خواص بسیار زیادی دارند.
حلیم بادمجان دارای ویتامین های گروه B، منیزیم، روی، مس، پتاسیم، روی، گوگرد، سدیم، آهن، سلنیوم، پروتئین،کلسیم و فسفر می باشد.
خاصیت ها و فواید حلیم بادمجان عبارتند از:
این غدای مفید رو با دستور پخت آقای سالار جلیلوند به شما عزیزان آموزش دادیم امیدواریم از طعم بی نظیرش لذت ببرید
امیدوارم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد و بتوانید از این مطالب حداکثر استفاده را ببرید.
لطفا نظرات و انتقادات خود را در جهت افزایش سطح کیفی مطالب با ما درمیان بگذارید.
منتظر نظرات صمیمانه و سازنده شما هستیم.
ما در وب سایتمان توصیه های پزشکی ، تشخیصی و یا درمانی ارائه نمی دهیم اطلاعاتی که در این وب سایت یا توسط این مربیان منتشر شده است به عنوان جایگزینی برای مشاوره پزشکی در نظر گرفته نشده است و شما قبل از مشورت با یک متخصص مراقبت های بهداشتی ، نباید هیچ اقدامی انجام دهید.مراقبت های بهداشتی ، نباید هیچ اقدامی انجام دهید.